Nicoletta, de son vrai nom Nicole Grisoni est née le 11 avril 1944. Elle est élevée par sa grand-mère, personnage essentiel de sa vie et dont elle parlera souvent au cours de sa carrière. Nicoletta étudie au collège et par la suite elle suit des cours aux beaux-arts à Lyon. Mais son talent et son goût est pour le chant. Le jazz, le blues et le gospel sont ses musiques préférées.
Au début des années 60, elle monte à Paris, et devient disc-jockey à Saint-Germain-des-Prés. Elle fait la rencontre de Léo Missir, directeur artistique de la grande maison de disques Barclay. C'est ainsi qu'elle enregistre son premier disque en 1966.
Elle reprend un célèbre titre d'Edith Piaf, "l'Homme à la moto". L'année suivante, sort un second 45 tours, "la Musique". Elle devient une super vedette au Québec, elle est numéro 1 partout sur tous les palmarès de la province, et pourtant en France son véritable grand succès elle l'obtient avec la chanson "Il est mort le soleil".